台南-岳母的私房好手藝－【漢宇聊聊天】

每每帶小宇回台南娘家時，
都會有讓我最期待的一頓飯：
那就是岳母親自下廚準備的晚餐!!

雖說那只是家人平日聚餐的家常便飯，
但是個性豪氣、花錢絕不手軟的岳母總是會"不惜鉅資、狂下重本"，
來祭祭我們那饑荒已久的五臟廟咧...
(小宇：你那身材怎麼看都不像有經歷過"饑荒"這檔災難耶~~~)

台南特產之一：香煎土魠魚

可惜我沒有拍到它那"厚死人不償命"的側面照...
基本上這道美食只要材料新鮮就十分好吃又迷人了!!
看看那表皮金黃香酥、魚肉鮮嫩多汁的土魠魚
光是配碗白飯簡直就是人間美味了~~~

雙絲搶蛋(是我自己瞎取的...)

是由當季時令冬筍與健康清肺黑木耳切成細絲，
加上新鮮雞蛋再佐以鹽、白胡椒等調味料大火拌炒而成；
簡單平凡的食材、樸實無奇的烹調手法
在岳母的好手藝下卻變成一道十分耐吃的美食佳餚!!

清蒸不知名的魚??

由於小舅子們很喜歡也很會吃魚，
所以幾乎岳母都會準備一道鮮魚的料理...
而我最怕那種有刺的魚，所以我只好一直保有"土魠魚專職殺手"的稱號!!
鮮嫩的魚肉帶著淡淡的酒香，再以清蒸的方式處理，
是道健康無負擔又美味兼具的料理

XO醬炒大白菜心

大白菜心應該是一般較少機會吃到的蔬菜，
香辣夠味的XO醬配上肥厚且價格不斐的花菇一同悶煮。
微辣的醬料中充滿著來自大海的氣味，
不斷刺激、席捲著味蕾...
同時間還可以嘗得到大白菜心特有的清甜爽口喔!!

三杯燴綜合海鮮

"澎派"不惜成本的超新鮮海鮮食材，包括有：
花枝、大草蝦、大文蛤再加上口感不輸鮑魚的杏鮑菇，
以"煮三杯"的方式下去料理。
在九層塔的濃郁香氣勾引下，讓我忍不住破戒又再去添了一碗白飯...
(大家有沒有發現：貼心的岳母還幫我們把"膽固醇"超高的蝦頭偷偷給去掉了!!
真是感謝岳母的愛心呀...)

精燉牛腩鮮湯

據說這鍋湯光是牛肉的成本就要價一張小朋友了(1000元)!!
再加上岳母精心熬燉約5個小時
那牛肉的軟嫩與湯頭的醇厚自然不在話下
在享用這營養價值高的牛肉湯時，
還不時嘗到紅白蘿蔔的甘甜美味
讓這鍋湯怎麼喝都不會膩唷....

我說親愛的岳母呀：
咱們家小宇沒遺傳到您的美貌真傳，
那我是可以算了不計較!!
但是~但是~
您那個媲美五星級、法國米其林大廚的好手藝，
可否傳授一下您那說得滿嘴好菜的女兒呀....